Scheda tecnica | Cortese alto Monferrato

Zona di produzione:
35 comuni in provincia di Asti e 51 comuni in provincia di Alessandria.;

Uve:
Cortese dall’85 al 100% (altri vitigni a bacca bianca, non aromatici fino ad un massimo del 15%);

Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve:
minimo 9,5% vol.;

Rese produttive:
massimo 100 quintali corrispondenti a 70 ettolitri ad ettaro;

Caratteristiche dei vini al consumo:
Titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 10% vol.;
Acidità totale minima: 5‰;
Estratto secco netto minimo: 15‰.