Zona di produzione: 24 comini in provincia di Asti;

Uve: Dolcetto;

Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve: minimo 11% vol. (12 % vol. per le uve destinate a Superiore);

Rese produttive: massimo 80 quintali corrispondenti a 56 ettolitri ad ettaro;

Affinamento minimo richiesto ed immissione al consumo:
Dolcetto d’Asti Superiore: 12 mesi a decorrere dal 1° gennaio dell’anno successivo alla vendemmia;

Caratteristiche dei vini al consumo
Titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11,5% vol. (12,5% vol. se Superiore);
Acidità totale minima: 5 ‰;
Estratto secco netto minimo: 22 ‰;