Scheda tecnica | Piemonte doc Brachetto

Zona di produzione: 49 comuni in provincia di Asti, 23 comuni in provincia di Alessandria e 17 comuni in provincia di Cuneo; 

Uve: Brachetto dall’85 al 100% (altri vitigni a bacca nera, raccomandati o autorizzati per le singole province di appartenenza fino ad un massimo del 15%);

Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve:minimo 10,0% vol.;

Rese produttive: massimo 90 quintali corrispondenti a 63 ettolitri ad ettaro;

Caratteristiche dei vini al consumo:
Titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11,0% vol di cui svolto almeno 6 % vol.;. 
Acidità totale minima: 5,0‰;
Estratto secco netto minimo: 20‰;
Sovrapressione massima: 2 Bar (temp. 20 °C).