Scheda tecnica | Piemonte doc Freisa

Zona di produzione: 118 comuni in provincia di Asti, 147  comuni in provincia di Alessandria e 93 comuni in provincia di Cuneo, 14 comuni in provincia di Torino;

Uve: Freisa dall’85 al 100% (altri vitigni a bacca rossa, raccomandati o autorizzati per le singole province di appartenenza fino ad un massimo del 15%);

Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve:minimo 10,5% vol.;

Rese produttive: massimo 95 quintali corrispondenti a 66,5 ettolitri ad ettaro;

Affinamento minimo richiesto: 4 mesi dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve;

Caratteristiche dei vini al consumo:
Titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11% vol.; 
Acidità totale minima: 4,5‰;
Estratto secco netto minimo: 23‰.