Zona di produzione: 118 comuni in provincia di Asti, 142  comuni in provincia di Alessandria e 93 comuni in provincia di Cuneo;

Uve: Grignolino dall’85 al 100% (altri vitigni a bacca rossa, raccomandati o autorizzati per le singole province di appartenenza fino ad un massimo del 15%).

Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve: minimo 10% vol.

Rese produttive: massimo 95 quintali corrispondenti a 61,75 ettolitri ad ettaro;

Caratteristiche dei vini al consumo
Titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11% vol.
Acidità totale minima: 5‰;
Estratto secco netto minimo: 19‰.