Scheda tecnica | Piemonte doc Moscato passito

Zona di produzione: 36 comuni in provincia di Asti, 19 comuni in provincia di Alessandria e 15 comuni in provincia di Cuneo; 

Uve: Moscato all’100%;

Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve:minimo 12,5% vol.;

Rese produttive: massimo 60 quintali corrispondenti a 30 ettolitri ad ettaro;

Affinamento minimo richiesto: 12 mesi dal 1° gennaio dell’anno successivo alla produzione delle uve;

Caratteristiche dei vini al consumo:
Titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 15,5% vol di cui svolto almeno 11% vol.;
Zuccheri residui: minimo 50‰;
Acidità totale minima: 4,5‰;
Estratto secco netto minimo: 22‰.