Scheda tecnica | Ruchè di Castagnole Monferrato

Zona di produzione:
Comuni di Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi;

Uve:
Ruchè dal 90 al 100 % (Barbera e/o Brachetto possono intervenire sino ad un massimo del 10%);

Titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve:
minimo 11,5% vol;

Rese produttive:
massimo 90 quintali corrispondenti a 63 ettolitri ad ettaro;

Caratteristiche dei vini al consumo:
Titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 12,5% vol;
Acidità totale minima: 4 ‰;
Estratto secco netto minimo: 21 ‰.

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