Ricette

Ingredienti per 6 persone:

450 g di riso superfino Carnaroli800 g di brodo di carne o anche vegetale70 g di burro1 cucchiaino di cipolla tritata400 g di funghi porcini puliti100 g di parmigiano grattugiato

Tagliamo a cubetti i...

Ingredienti:

700 g di trippa mista di vitello1 piccola verza200 g di patate200 g di cipolle200 g di porri50 g di lardo 50 g di burroqualche foglia di salvia1 costa di sedano1,2 litri di brodo4 cucchiai di parmigiano...

Ingredienti per 4 persone:

2 peperoni gialli100 g di tonno sott'olio20 g di maionese fatta in casa1 acciuga sotto sale1 cucchiaio di prezzemolo½ cucchiaio di aceto di vino bianco3 capperi sotto sale

Ungiamo con un po' di olio i...

Ingredienti per 6 persone:

3 cardi gobbi di Nizza Monferrato (il cuore)50 g di burrosucco di un limone200 g di fontina dolce a cubettini70 g di latte intero3 tuorliTartufo bianco a piacereIn una pentola capace sbollentiamo i...

Ingredienti per 6 persone:

6 foglie di cavolo:Per il ripieno:1 cipolla - 3 carote200 g di salsiccia magra1 bistecca di maiale200 g di spinaci1 fetta di prosciutto cotto30 g di burro - 1 cucchiaio di olio d'oliva3 uova intere3...

Ingredienti per 6 persone:

350 g di filetto di vitella 200 g di ovoli100 g di olio extravergine di oliva1 limone, sale e pepe

Scegliamo degli ovoli freschi appena aperti. Li puliamo e li tagliamo a lamelle sottili, quindi...